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    龙岩长汀芋子包制作

    信息发布者:黄江彬
    2018-12-02 17:38:20

    芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成时,趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香的、美美的。

    准备食材:芋头、木薯粉、干鱿鱼、冬笋、瘦肉、红葱头、香菇、葱、马蹄、酱油、耗油。

    一、把所有食材都准备好,洗好切细。

    二、芋头要蒸熟来,去皮搅成一团(这过程要趁热);之后加木薯粉下去和,过程加点热水,和到不粘手。重点:因为这样可能皮的粘性不够强,弄的皮也会出现断裂,我们需要拿整个面团的三分之一下去煮开(包成一团,不用搅拌),煮一会捞起来继续跟另外的三分之一面团和,这样就比较有粘性,也比较好包陷。

    三、各种食材分开煮的六七分熟,热油,再下红葱头(特别香),把之前炒的食材放下去一起炒,放少于酱油跟耗油、鸡精、盐。

    龙岩长汀芋子包制作

    四、芋子包

    龙岩长汀芋子包制作

    因为第一次做,也不怎么会包,但是真的宇宙无敌巨好吃。

    借鉴度娘:取出芋泥坨,分揉成直径3厘米大芋球,按捏成薄芋泥皮,舀一匙肉馅于中心,托捏成桃形芋子包。

    龙岩长汀芋子包制作

    龙岩长汀芋子包制作

    龙岩长汀芋子包制作

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